Un tiramisù che funziona davvero!

Conoscete il segreto di un vero tiramisù? Il mascarpone! La maggior parte delle persone usa il normale formaggio cremoso, ma per ottenere la giusta consistenza, bisogna aggiungere il mascarpone!

Ma cos''è il tiramisù? Il tiramisù è un dolce italiano a base di biscotti inzuppati nel caffè, disposti a strati e farciti con una crema a base di mascarpone e uova. Nato a Treviso, il tiramisù è uno dei dolci italiani più famosi al mondo, delizioso e facile da preparare.

Esistono molte varianti della ricetta del tiramisù.

1. Crema dolce, uova e mascarpone.

In ogni preparazione di un dolce, si inizia raccogliendo gli ingredienti necessari per prepararlo. Conoscerete l''espressione "Mise en Place", che significa "Ogni cosa al suo posto". La preparazione degli ingredienti in anticipo non solo velocizza la preparazione stessa, ma assicura che si abbiano davvero tutti gli ingredienti.

Prima di preparare il tiramisù, le uova e il mascarpone devono essere riscaldati a temperatura ambiente. Se sono a temperatura ambiente, sarà più facile amalgamarli. Di solito per il tiramisù servono solo i tuorli d''uovo, quindi conservate gli albumi per una sana frittata o una meringa.

Avrete anche bisogno di panna per dolci. Quando si monta la panna, è facile commettere un piccolo errore con grandi conseguenze. Se siete tra coloro che iniziano a montare la panna dolce alla massima velocità, lasciate che vi dica che state commettendo un errore. Per la prossima montatura, iniziate con la velocità più bassa e aumentate la velocità nei 10 minuti successivi. In questo modo si otterrà una panna montata che si conserverà per diversi giorni in frigorifero e non avrà bisogno di gelatina per mantenersi soda.

2. Come si prepara un ottimo tiramisù?

Utilizzate la tecnica dell''"inzuppo rapido". È sufficiente una rapida immersione sul fondo e sulla parte superiore. Se si inzuppano troppo i biscotti, gli strati crolleranno quasi sicuramente.

Utilizzate un bagno d''acqua per montare i tuorli d''uovo e lo zucchero. Assicuratevi però che quando sbattete i tuorli e lo zucchero la ciotola non tocchi l''acqua.

Non mescolare troppo: quando si unisce la panna al mascarpone, non mescolare troppo la panna o potrebbe diventare granulosa.

Il tiramisù si conserva bene, quindi si può preparare con uno o due giorni di anticipo.

3. Posso preparare qualcosa di diverso dal classico tiramisù?

Certo! Oltre al gusto classico, è possibile preparare il tiramisù con cioccolato bianco, lamponi e pistacchi. In genere, un tiramisù è composto da uno strato di biscotti, una crema a cui si aggiunge solitamente mascarpone o panna dolce, inumidita con una miscela di caffè. Questa volta, però, abbiamo adattato un po'' la ricetta del tiramisù, aggiungendo lamponi freschi tra la base di biscotti, mascarpone per la crema e panna dolce e cioccolato bianco. Il sapore della crema leggera è esaltato dai pistacchi sbriciolati.

La combinazione di pasta di pistacchio, crema di latte e zucchero di canna è la giusta combinazione per creare una crema spalmabile al pistacchio assolutamente deliziosa e cremosa, che può essere meravigliosamente incorporata in una ricetta di tiramisù al pistacchio.

Si tratta di un dessert in tazza, che è una versione adattata del classico tiramisù. È composto da tre strati: una base di crema di biscotti, uno strato intermedio di budino al caffè e un ripieno di crema per finire la parte superiore. Questi sono cupcake al tiramisù.

Se amate i cioccolatini Kinder Bueno, potete preparare anche un Kinderbueno-misu.