Le ricerche hanno dimostrato che la torta al cioccolato è ottima anche per la prima colazione. Si dice che abbia un buon effetto sulle funzioni cerebrali durante la giornata e sul nostro girovita.
Studio sull''impatto del consumo di cioccolato
La Syracuse University di New York ha condotto uno studio sull''effetto del consumo di cioccolato sulle funzioni cognitive, tra cui la memoria e il ragionamento astratto. Gli effetti del consumo di cioccolato sono stati misurati in 968 soggetti di età compresa tra 23 e 98 anni, senza modificare le loro abitudini alimentari generali.
"Il consumo di cioccolato è stato associato al funzionamento cognitivo, misurato attraverso test neuropsicologici approfonditi. Un consumo più frequente di cioccolato era visibilmente associato a migliori prestazioni in questi test".
Non è certo la prima volta che leggiamo dei benefici del cioccolato per la salute. Qualche anno fa, alcuni ricercatori dell''Università di Tel Aviv, in Israele, hanno riferito che il consumo di cioccolato ogni mattina è stato ritenuto in grado di favorire la perdita di peso. Questo perché si ritiene che un pasto mattutino, che contiene più calorie, riduca il desiderio di spuntini durante il giorno e la sera.
Secondo la ricercatrice principale dello studio, la dottoressa Daniela Jakubowicz: "Quando ci svegliamo al mattino, il nostro cervello ha bisogno di energia immediatamente. Questo è il momento della giornata in cui il nostro corpo converte il cibo in energia. Più tardi nella giornata, quando mangiamo e il nostro corpo e il nostro cervello sono ancora in stato di allerta, il nostro corpo immagazzina il cibo come riserva. È così che aumentiamo di peso anche se mangiamo meno". Quale colazione consiglia quindi? Una colazione sotto forma di dessert, naturalmente. Nel suo studio, la dottoressa Daniela Jakubowicz ha scritto che le persone che hanno mangiato 600 calorie a colazione (dolci con proteine e carboidrati) hanno perso più peso rispetto a quelle che hanno mangiato 300 calorie a colazione e che hanno mangiato di più durante la giornata.
E cosa c''è di così buono nel cioccolato? Gli esperti hanno scoperto che si tratta di un nutriente chiamato flavonoide, che costituisce il 20% dei composti presenti nei semi di cacao. Quindi, la prossima volta che pensate a cosa mangiare a colazione, scegliete un dolce come la torta al cioccolato.
Ecco alcune idee per preparare la torta al cioccolato in casa (senza doverla comprare):
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Aggiungere ai tuorli la pasta di vaniglia, lo zucchero semolato, l''amido alimentare e il rum. Aggiungere 50 ml di latte e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Mettere il latte rimanente in una casseruola e scaldarlo fino all''ebollizione.
Mescolare un mestolo di latte bollente con il composto di uova, quindi aggiungere lentamente il composto di uova al latte bollente, mescolando con una frusta.
Cuocere la crema ottenuta a fuoco medio-alto, mescolando continuamente, per altri 5-7 minuti, finché non si addensa.
Mescolare la farina di cocco grossolana alla crema. Regolare la quantità in base ai propri gusti.
Togliere la casseruola dal fuoco. Coprire con pellicola trasparente fino alla crema, per evitare che si formi una crosta sulla crema.
Mettete in frigorifero per circa 5 ore per raffreddare completamente e rassodare.
Montare la panna raffreddata con un frullatore elettrico a mano fino a ottenere un composto omogeneo, quindi incorporare la panna montata con una spatola. Regolare la quantità a seconda della compattezza della crema.
Distribuire il pan di Spagna o i biscotti sul fondo dei bicchieri e versarvi sopra la crema. Guarnire il Raffaello nel bicchiere con cocco e una pallina di Raffaello.
Preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare i graham cracker e le mandorle fino a ridurli in briciole. Setacciare in una ciotola media e mescolare lo zucchero e il burro fuso fino ad amalgamarli. Premere con decisione sulla base e sui lati della tortiera. Pre-cuocere per 8 minuti. Lasciare il forno acceso.
Preparare il ripieno: sbattere il latte condensato zuccherato, il succo di limone e i tuorli d''uovo. Versare la crema al limone preparata nella crosta di biscotti calda. Cuocere la torta per 18-21 minuti o finché non sarà *lentamente* gonfia al centro. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente su una griglia. Una volta raffreddata, coprirla e farla raffreddare in frigorifero per almeno un altro minuto. Decorare a piacere.
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