Ricetta della cioccolata calda

Ecco alcuni consigli dei migliori pasticceri su come preparare una deliziosa cioccolata calda che vi farà battere il cuore.

Cioccolato di qualità

Non qualsiasi cioccolato è adatto a preparare una cioccolata calda di qualità. Migliore è la qualità degli ingredienti, più gustosa sarà la cioccolata calda. Quindi non sentitevi in colpa se spendete un euro in più, perché la cioccolata di qualità è la prima e più importante cosa nell''elenco dei consigli per preparare la migliore cioccolata calda. Ma non lasciatevi ingannare dall''alto contenuto di cacao, perché non significa necessariamente cioccolato di qualità. Il modo migliore per scoprirne il sapore è provarla prima di preparare la bevanda calda e dal profumo inebriante.

Utilizzare il cioccolato in polvere

Molte persone usano il cacao in polvere nella loro cioccolata calda, che è un sottoprodotto della lavorazione del cioccolato, ottenuto estraendo il burro di cacao dai semi di cacao. Se anche voi siete tra questi, vi suggeriamo che la vostra cioccolata calda sarà molto più buona se userete il cioccolato in polvere.

Decidete quanto forte o dolce volete che sia la vostra cioccolata calda

La percentuale di cacao nel cioccolato scelto è di fondamentale importanza quando si prepara una cioccolata calda, quindi non lesinate sul cacao. Utilizzate cioccolato con un contenuto di cacao di almeno il 60%, o molto più alto: maggiore è il contenuto di cacao, più forte sarà il sapore della bevanda. Naturalmente, può essere preparata con cioccolato fondente, al latte o anche bianco, a seconda del vostro grado di dolcezza.

Se volete preparare una cioccolata calda dal gusto ricco ma dolce, usate il cioccolato fondente come base, ma potete aggiungere del cioccolato al latte al posto dello zucchero.

Anche la scelta del latte è importante

Poiché le cioccolate di buona qualità sono ricche di burro di cacao, l''aggiunta di latte con un contenuto di grassi più elevato non è necessariamente migliore di quella di un latte con un contenuto di grassi inferiore - anche in questo caso, naturalmente, ciò dipende dai gusti di ciascuno. Così come il cioccolato deve essere di buona qualità, anche il latte deve essere di buona qualità.

RICETTA.

Ricetta della cioccolata calda - ingredienti:

• 450 ml di latte intero
• 70 g di cioccolato grattugiato finemente con almeno il 60 % di cacao
• 30 g di cioccolato al latte grattugiato di buona qualità
• 75 ml di panna da montare
• ¼ di cucchiaino di cannella
• pizzico di sale

Preparazione:

1. Scaldare circa 150 ml di latte a fuoco medio e mescolarlo al cioccolato. Mescolare finché il cioccolato non è completamente sciolto nel latte, quindi montare il composto con il latte e la panna rimanenti.
2. Continuare a mescolare finché il composto non è caldo (non bollente). Aggiungere quindi la cannella e il sale. Versare in una tazza e servire ancora caldo.

Ed ecco altri trucchi utili per preparare la cioccolata calda

Ecco altri semplici ma importanti trucchi per preparare una cioccolata calda perfetta: per fortuna non servono altro che un fornello, una frusta e un gambero.

Scaldate il latte in un pentolino a fuoco vivo, ma fate attenzione che non bolla, perché si cuocerebbe troppo e perderebbe spessore. Una volta portato a temperatura elevata, aggiungere il cioccolato precedentemente tenuto a temperatura ambiente e riscaldare nuovamente entrambi. Aggiungete lentamente il cioccolato e mescolate finché non sarà completamente sciolto, ma fate attenzione a non bruciarlo. Si può anche evitare di farlo versando semplicemente il latte caldo sul cioccolato e mescolando bene.

La cioccolata calda può essere servita in cento e uno modi diversi: con frutta, noci, biscotti o con una spruzzata del vostro liquore preferito. Si può aggiungere panna montata, spolverare di cannella o noce moscata, o addirittura pepare, per i più avventurosi. È insolito, ma sembra interessante!