I brownies e tutto quello che c''è da sapere su di loro

Ibrownies sono probabilmente il dessert più popolare sulla Terra, e per una buona ragione: sono facili da preparare e piacciono a quasi tutti. Probabilmente avete sentito parlare di brownies ma vi siete chiesti cosa siano.

Brownies? Che cosa sono?

Ibrownies sono dolci dalla consistenza densa e dal sapore di cioccolato. Tradizionalmente, i brownies vengono serviti in piccoli pezzi di forma quadrata. I brownies contengono spesso ingredienti come noci o altri ingredienti che conferiscono loro un sapore speciale per attenuare il gusto pieno del cioccolato. Sono un dolce per il quale vale la regola d''oro: l''ideale è che siano croccanti all''esterno e morbidi all''interno.

2. Dove è stato preparato il primo brownie?

I primi brownie furono preparati dagli chef del Palmer Hotel di Chicago nel 1893. In quell''anno si teneva a Chicago la World''''s Columbian Exposition e i responsabili della fiera chiesero agli chef di creare una nuova ricetta per un brownie ben cotto da includere nei pranzi al sacco venduti alla fiera.

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In particolare, agli chef dell''hotel è stato chiesto di preparare qualcosa di piccolo, che si potesse prendere e mangiare senza forchetta, ma che fosse comunque buonissimo. I primi brownies sono stati preparati con noci e glassa all''albicocca.

3. Perché un brownie si chiama brownie?

I primi brownies in realtà non si chiamavano così all''epoca. Il nome è arrivato poco dopo, ma da una fonte sconosciuta. A quanto pare, perché ''''brown'''' significa marrone e questa pasta croccante con un centro morbido è effettivamente marrone. Tuttavia, poiché è sempre necessario seguire una tendenza, la seguirono anche allora. La tendenza di aggiungere "ie" alla fine della parola prese il sopravvento e fu così che i brownies che conosciamo oggi presero il loro nome . Il nome si riferisce a una versione piccola e carina della parola ''''brown''''.

4. Come si preparano i brownies?

Per ottenere dei brownies davvero croccanti e morbidi all''interno, bisogna fare attenzione a scegliere gli ingredienti giusti. Aggiungendo alla ricetta ingredienti ariosi come la farina e il bicarbonato di sodio, i brownies lieviteranno troppo e, invece di una pasta bassa al cioccolato, si otterrà un pan di spagna che può essere usato come una torta. L''uso di burro e cioccolato al posto di questi ingredienti darà ai brownies una consistenza liscia e densa.

Poi si passa all''impasto. Più si mescola il composto preparato, più si creano sacche d''aria. Se si desidera una consistenza densa e non troppo ariosa, è sufficiente mescolare l''impasto dei brownies in modo da riunire gli ingredienti.

Utilizzate solo i tuorli d''uovo per preparare l''impasto - separate i tuorli dagli albumi e scartate gli albumi. Aggiungete il burro fuso - una volta raffreddato, il burro fuso sarà super appiccicoso. Fate raffreddare bene i brownies dopo la cottura. Una volta tolti dal forno, raffreddateli in frigorifero per un''ora per farli rassodare.

5. Cercate la migliore ricetta di brownie ?

Per cominciare, vi suggerisco di non fare la fame cercando ricette di brownie al cioccolato .

Non abbiamo aggiunto lievito o bicarbonato alla ricetta dei brownie al cioccolato. Seguite i consigli di cui sopra per creare brownies al cioccolato che siano densi e gustosi come se steste mangiando del cioccolato. Abbiamo utilizzato il cioccolato fondente BAM, che aggiunge il giusto sapore di cacao amaro ai brownies al cioccolato. La ricetta è in attesa qui.

Consiglio BAM: i brownies al cioccolato richiedono circa 30 minuti di cottura. Non appena sentite il profumo di cioccolato in cucina, controllate con uno stuzzicadenti se i brownies sono già cotti, anche se a quel punto saranno in forno solo da 25 minuti. Se sullo stuzzicadenti si trova qualche pezzetto di brownie , sono già cotti. In questo caso, non bisogna che lo stuzzicadenti sia completamente asciutto, perché i brownies non saranno così succosi. Se sullo stuzzicadenti si trovano ancora pezzi di brownie umidi, rimettere in forno e cuocere ancora per un po''.