Dilemma gustoso: gelato, sorbetto o granita, quale scegliere?

Pur sembrando simili a prima vista, questi dessert differiscono per composizione, consistenza e preparazione. In questo articolo analizzeremo da vicino le somiglianze e le differenze tra tre dessert popolari, scopriremo la loro origine, approfondiremo le loro caratteristiche uniche e conosceremo i loro processi di preparazione.

GELATO

• LA STORIA DEL GELATO

Il gelato, questo popolare dessert, ha una ricca storia che risale alle culture antiche. Migliaia di anni fa, le persone gustavano dessert freddi preparati in vari modi. Le prime notizie sul gelato risalgono alla dinastia Tang in Cina, dove si usava la neve mescolata con succo di frutta e miele.

Altre culture antiche, tra cui i Romani e i Persiani, conoscevano simili dessert freddi. Tuttavia, il gelato come lo conosciamo oggi ha cominciato a prendere forma solo nel XVI secolo in Italia. Lì veniva prodotto combinando latte congelato, zucchero e aromi diversi.

• CARATTERISTICHE DEL GELATO

Il gelato è un dessert a base di latte che delizia con la sua consistenza cremosa e il suo sapore ricco. La sua composizione di base comprende latte, panna, zucchero e vari additivi e aromi. Grazie all''elevato contenuto di latte e panna, il gelato è estremamente cremoso e ricco, con una caratteristica consistenza liscia.

• PREPARAZIONE DEL GELATO

Per la preparazione del gelato è fondamentale creare una miscela di base di latte che garantisca una consistenza cremosa e ricca.

In una ciotola, unire il latte, la panna, lo zucchero e gli additivi o gli aromi come la vaniglia o il cacao. Riscaldare quindi il composto a fuoco basso fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto e gli ingredienti saranno ben combinati. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, mettere il composto raffreddato in frigorifero a raffreddare, almeno per qualche ora o meglio ancora per tutta la notte. Questo passaggio è fondamentale perché permette ai sapori del gelato di svilupparsi bene. Una volta che il composto è completamente raffreddato, versarlo in una gelatiera o in una teglia poco profonda, a seconda dell''attrezzatura di cui si dispone. Quando il gelato è pronto, può essere servito e gustato in deliziosi e rinfrescanti bocconi.

PREPARAZIONE FACILE DEL GELATO

Se decidete di preparare un delizioso gelato fatto in casa e avete poco tempo a disposizione, vi consigliamo di utilizzare la miscela per gelato BAM.

Con questa miscela è possibile creare facilmente un gelato estremamente gustoso, soffice e leggero al gusto di fiori di latte, senza bisogno di una gelatiera speciale. Questo gelato è estremamente facile da preparare, semplicemente mescolando il mix per gelato con la panna montata.

Per un tocco di sapore in più, è possibile mescolare al gelato deliziose creme spalmabili BAM o versare le guarnizioni BAM sul gelato servito.

Questa soluzione facile e veloce permette di preparare in pochi passaggi un delizioso dessert fatto in casa che farà la gioia di tutti i golosi.

SORBETTO

• LA STORIA DEL SORBETTO

Ilsorbetto, un rinfrescante dolce alla frutta, ha origine nell''antico Vicino Oriente, dove i dessert rinfrescanti a base di frutta e ghiaccio erano apprezzati fin dall''antichità. Le prime notizie sul sorbetto risalgono all''Impero persiano, dove veniva preparata una miscela di ghiaccio tritato, succo di frutta e zucchero. Il concetto di sorbetto si è poi diffuso nell''Europa medievale e quindi in Francia, dove sono state sviluppate ricette più raffinate per questo dessert rinfrescante.

• CARATTERISTICHE DEL SORBETTO

Il sorbetto è un dessert alla frutta noto per la sua natura leggera e rinfrescante. È composto da succo o purea di frutta, zucchero e acqua ed è privo di latte, panna e grassi. L''assenza di latticini rende il sorbetto più leggero e rinfrescante del gelato. Quando il sorbetto si scioglie in bocca, lascia una sensazione rinfrescante, perfetta per le calde giornate estive.

• PREPARAZIONE DEL SORBETTO

La preparazione del sorbetto richiede tempo e pazienza e le fasi principali comprendono la preparazione della purea di frutta, l''aggiunta dello zucchero, dell''acqua e il congelamento.

Per prima cosa, la purea di frutta viene preparata lavando, sbucciando, tagliando a fette e frullando la frutta in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo zucchero alla purea e mescolare bene per scioglierlo completamente, quindi aggiungere gradualmente l''acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata per il sorbetto. Versare la purea preparata in una pirofila poco profonda e metterla in freezer, mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio. Quando il sorbetto è completamente congelato, è pronto per essere servito.

GRANITA

• LA STORIA DELLA GRANITA

Lagranita, un dessert unico nel suo genere, affonda le sue radici nella soleggiata Sicilia, un'' isola italiana nel Mar Mediterraneo.

Il nome ''''granita'''' deriva dalla parola latina ''''granum'''', che si traduce con ''''granello'''', in riferimento alla consistenza granulosa di questo dessert. In origine, la granita veniva preparata in modo semplice, congelando il succo di frutta appena spremuto o il caffè in contenitori di metallo, mescolando poi il composto di tanto in tanto con una forchetta o un cucchiaio per formare i minuscoli cristalli di ghiaccio che ancora oggi conferiscono alla granita la sua esclusiva consistenza granulosa.

• CARATTERISTICHE DEL GRANITO

Il granito è noto per la sua consistenza grossolana creata da sottili cristalli di ghiaccio. Questa croccantezza offre un''esperienza diversa rispetto ai dessert cremosi, in quanto ogni morso porta una rinfrescante esplosione di sapore e consistenza. Inoltre, la granita offre un''ampia gamma di sapori, in quanto può essere preparata con liquidi diversi come caffè, succhi di frutta o anche sciroppi con sapori diversi.

• PREPARAZIONE DELLA GRANITA

La preparazione della granita è semplice, ma richiede alcuni passaggi fondamentali per garantire che il prodotto finale abbia la consistenza e il gusto desiderati.

Il primo passo è preparare la bevanda zuccherata che sarà la base della granita. Si possono scegliere diversi liquidi, come il caffè o il succo di frutta. Raffreddare la bevanda preparata a temperatura ambiente. È importante che labevanda sia zuccherata, poiché lo zucchero contribuirà a mantenere la giusta consistenza della granita. Una volta che la bevanda zuccherata è pronta, versarla in una teglia poco profonda e metterla nel congelatore.

Durante il processo di congelamento, è essenziale mescolare la bevanda di tanto in tanto con una forchetta. In questo modo si evita che nella bevanda si formino cristalli di ghiaccio più grandi e si formino invece piccoli cristalli che danno alla granita la sua caratteristica consistenza granulosa. Mescolare ogni ora finché la granita non sarà completamente congelata. Quando la granita è pronta, può essere servita e gustata con rinfrescanti stuzzichini estivi.

CONCLUSIONE

Gelato, sorbetto e granita sono tre deliziosi dessert che possono regalarci piacevoli momenti di dolcezza. Pur avendo alcune somiglianze, si differenziano per composizione, consistenza e preparazione. Che si scelga un gelato cremoso, un sorbetto rinfrescante o una granita, queste prelibatezze sono in grado di deliziare i sensi e regalare momenti di dolce piacere. Ognuno di questi dessert ha un suo fascino e un gusto unico che vi delizierà e rinfrescherà nelle calde giornate estive.