Dieta LCHF e cioccolato? Perché no!

Allora la dieta LCHF potrebbe fare al caso vostro.

Come suggerisce il nome (LCHF - low-carb, high-fat), la dieta LCHF o chetogenica si basa su un''alimentazione povera di carboidrati e ricca di grassi (sani). Il grande vantaggio di questo modo di mangiare, che sta diventando sempre più popolare, è che l''organismo utilizza in modo ottimale i grassi a scopo energetico, il che significa che i grassi non si accumulano in depositi di grasso che l''organismo non potrebbe utilizzare. Ciò si riflette non solo in un miglioramento generale del benessere e nella perdita di peso: anche il metabolismo viene migliorato, la pressione sanguigna e la glicemia si abbassano e alcune malattie croniche possono essere trattate con l''aiuto di questa dieta.

Siete tra coloro che sono stati spinti dai mesi estivi a pensare a ciò che immettete nel vostro corpo?

Evitare lo zucchero e l''amido abbassa i livelli di insulina, il che significa che il corpo utilizza più grassi per l''energia, il che ci fa sentire più sazi e quindi meno propensi a cercare spuntini poco salutari. Quest''ultima frase vi ha spaventato? No, non dovete rinunciare completamente ai vostri dolci. Questo modo di mangiare permette di consumare occasionalmente cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao e pochissimo zucchero, meglio ancora se non ne contiene affatto. Altrimenti, è meglio scegliere il cioccolato prodotto con vero cacao e burro di cacao e senza glutine.

Il cioccolato fondente: un superalimento

Molti potrebbero scuotere la testa alla menzione di quest''ultimo, chiedendosi come il cioccolato possa essere un superfood. Ma c''è molto di vero in questa affermazione: il cioccolato fondente è ricco di sostanze nutritive, fibre e potenti antiossidanti, anzi ne contiene addirittura più dei mirtilli, che sono particolarmente noti come ricca fonte di antiossidanti. Il cioccolato fondente non è solo ricco di sapore, ma anche di numerose proprietà curative. Tra le altre cose, è stato dimostrato che abbassa la pressione cardiaca, aumenta i livelli di colesterolo buono e riduce la resistenza all''insulina.

A cosa devo fare attenzione se mi capita di esagerare?

La dieta LCHF richiede un certo autocontrollo, ma il punto fondamentale è che siamo tutti esseri umani, quindi a volte non possiamo resistere a concederci qualcosa. Se pecchiamo, facciamolo con saggezza: ecco alcuni consigli chiave per aiutarvi:

• Peccare in piccole porzioni

Cercate di mangiare meno cioccolato possibile, se possibile, ma solo per il gusto. Limitando il consumo di cioccolato, apprezzerete ancora di più i momenti di dolcezza.

• Eccedere dopo i pasti

Durante l''infanzia i nostri genitori e nonni insistevano sempre sul fatto che potevamo mangiare i dolci solo dopo i pasti, e avevano ragione. Poiché dopo un pasto abbiamo meno appetito, pecchiamo di meno. Allo stesso tempo, un pasto precedente, ricco di proteine egrassi, rallenta l''assorbimento del glucosio nel sangue.

• Mangiare il più tardi possibile nella giornata

In questo modo si otterranno due risultati: prima di andare a letto si avrà meno tempo di quanto si avrebbe altrimenti, si mangerà meno di quanto si farebbe durante il giorno e l''organismo rimarrà abituato a una dieta a basso contenuto di carboidrati per tutto il giorno.

• Mangiare con meno zucchero possibile

Abituandosi a una dieta povera di carboidrati, ci si abitua a mangiare cibi molto zuccherati. Approfittate di questo fatto e acquistate cioccolato con il minor numero possibile di zuccheri e, se possibile, non dolcificate gli alimenti e le bevande: meno è meglio!

E se non potete fare a meno dello zucchero?

Se non volete o non potete rinunciare ai dolci, non preoccupatevi: esistono dolcificanti naturali che sostituiscono in modo sano lo zucchero. Sono simili per struttura e gusto, ma hanno un indice glicemico (o 0) più basso e quindi non influiscono sulla glicemia. Sono inoltre ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti e contengono una quantità minore di fruttosio o glucosio.