Cosa cucineremo per Carnevale? Dolci tradizionali di Carnevale

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Il Carnevale è un momento di gioia, di maschere colorate e, naturalmente, di dolci deliziosi. In Slovenia, come in molti altri luoghi del mondo, il Carnevale viene celebrato come il periodo che precede la Quaresima e che porta alla Pasqua.

La Quaresima inizia dopo la festa dei Re Magi e dura fino al Mercoledì delle Ceneri, quando inizia la Quaresima. Durante questo periodo, soprattutto il martedì grasso, la gente si traveste con vari costumi e si gode le gioie del Carnevale.

Nella cucina slovena, il Carnevale porta con sé dolci variegati e deliziosi che sono diventati quasi sinonimo di questa stagione. Tra i dolci tradizionali di Carnevale più famosi e popolari ci sono:

1.Ciambelle: Sono paste rotonde, morbide e soffici che vengono delicatamente fritte fino a raggiungere un perfetto colore marrone dorato. La loro specialità è un ripieno ricco e dolce, il più delle volte a base di marmellata di prugne, ma talvolta anche di crema alla vaniglia, cioccolato o addirittura di noci. Dopo la frittura, vengono generosamente spolverate di zucchero a velo, conferendo al prodotto finale un aspetto caratteristico e invitante. Le ciambelle sono un simbolo dell''esuberanza e dell''allegria del carnevale e la loro consistenza morbida e ariosa è il risultato di un processo di preparazione attento e meticoloso che richiede la giusta dose di know-how ed esperienza.

RICETTE per le ciambelle

2. Flancati: I flancati, conosciuti anche come flan fragili, sono un dolce sottile e croccante originario della cucina tradizionale slovena. La loro specialità sta nella pasta estremamente sottile e fragile, che viene stesa e poi tagliata in strisce o forme come fiori o nastri. Le strisce di pasta vengono intrecciate o attorcigliate in forme attraenti e poi fritte fino a doratura. Dopo la frittura, il flan viene spolverato con zucchero a velo, che aggiunge dolcezza e consistenza. La loro croccantezza e la delicata dolcezza li rendono la combinazione ideale per una festa di carnevale.

3. Topi: Le mousse sono chiamate affettuosamente piccoli dolci sferici che fanno la gioia di grandi e piccini. Sono preparati con una pasta leggera e lievitata, spesso contenente additivi aromatici come la scorza di limone o il rum, che conferiscono loro un aroma speciale. L''impasto dei topolini è arioso e si gonfia durante la frittura, creando un interno leggero e morbido. Dopo la frittura, vengono generosamente cosparsi di zucchero a velo, che aggiunge dolcezza e fascino visivo a questi piccoli dolcetti di carnevale. Le dimensioni e il sapore dei topolini li rendono particolarmente apprezzati dai bambini.

4. Potica: La potica, meglio conosciuta come il tradizionale dolce sloveno di Pasqua o di Natale, trova spazio anche durante le feste di carnevale. Si tratta di un rotolo di pasta ricca e lievitata, riempito con vari ripieni come noci tritate, semi di papavero, ricotta o mele grattugiate, che creano una varietà di sapori. L''impasto viene poi arrotolato a spirale, dando alla pasta la sua forma caratteristica. Viene cotta al forno fino a doratura, per garantire una crosta croccante e un interno succoso e aromatico. La potica è un simbolo di ospitalità e abbondanza e il suo gusto e la sua consistenza complessa riflettono la ricchezza del patrimonio culinario sloveno.

RICETTA: Potica

Vecchi vogheroni di Carnevale

Le tradizioni del Carnevale in Slovenia sono ricche di aneddoti divertenti e di vecchie storie. Una delle più famose è che per Carnevale bisogna mangiare molte ciambelle per rimanere sani e grassi tutto l''anno. Un''altra superstizione dice che le ragazze che mangiano molte ciambelle il martedì di Carnevale troveranno sempre facilmente uno sposo.

Quando si avvicina la fine del Carnevale, la Slovenia si trasforma in una terra di colori, risate e tradizioni. È un momento in cui le strade si animano di maschere colorate, in cui i kurent scacciano simbolicamente l''inverno con le loro campane e le loro danze, annunciando il risveglio della natura ed evocando la primavera. I bambini, vestiti con costumi fantasiosi, marciano orgogliosi per le strade, cantando canzoni di carnevale e ricevendo piccoli doni - monetine o deliziose ciambelle - in cambio della loro gioia e giocosità.

Il Carnevale non è solo un momento per addolcirsi con le prelibatezze tradizionali, ma è un momento in cui le comunità si riuniscono per celebrare la fine dell''inverno e dare il benvenuto ai primi segni della primavera. È un momento per incontrare vicini, amici e familiari, per condividere gioia e calore, che rafforza ulteriormente il senso di comunità e di appartenenza.

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