Come sapere quando i biscotti e le torte sono perfettamente cotti

Per ogni dolce da forno esiste un tempo di cottura ottimale. Naturalmente, questo è molto importante per il suo gusto, la sua forma e il suo aspetto. Questo vale anche per i biscotti, i brownies e le torte, quindi abbiamo raccolto alcuni consigli per aiutarvi a sapere esattamente quando i vostri dolci devono essere cotti la prossima volta.

Biscotti

Quando si preparano i biscotti, verificarne lo stato al tempo minimo di cottura indicato nella ricetta. Poiché di solito i biscotti non sono molto spessi, un solo minuto può fare una grande differenza. Non appena sono cotti, toglieteli dalla carta da forno sulla teglia, a meno che la ricetta non preveda diversamente. Se i biscotti si attaccano alla carta da forno, può essere segno che si sono raffreddati troppo a lungo sulla carta da forno.

Quando si tocca leggermente il biscotto con un dito, non dovrebbe esserci quasi nessun residuo sul biscotto.

I biscotti sono cotti quando sono sodi e dorati, il che dipende ovviamente anche dalla ricetta stessa. Quando si tocca leggermente il biscotto con il dito, non dovrebbe esserci quasi nessun residuo. Per ottenere la giusta doratura, seguire le istruzioni della ricetta.

Brownies

I brownies sono finiti quando iniziano a staccarsi dalla teglia sul bordo e lo stuzzicadenti infilato è quasi completamente pulito. Se non volete che i vostri brownies siano secchi, potete toglierli dal forno quando sullo stuzzicadenti ci sono ancora delle piccole particelle secche e il brownie è leggermente rosolato. Naturalmente, fate attenzione a non toglierli dal forno troppo in fretta, perché i brownies potrebbero non essere ancora cotti.

I brownies sono pronti quando iniziano a staccarsi dalla teglia sul bordo e lo stuzzicadenti infilato è quasi completamente pulito.

Tuttavia, se i brownies contengono pezzi di cioccolato, lo stuzzicadenti deve essere osservato più attentamente. Se lo stuzzicadenti è stato infilato nel punto esatto in cui si trova il cioccolato fuso, lo stuzzicadenti sarà bagnato, il che non è ovviamente segno di una cottura insufficiente. In questo caso, è meglio prendere diversi stuzzicadenti e infilarli in punti diversi.

Torta

Il tempo di cottura è estremamente importante anche per l''impasto della torta. Nessuno vuole un impasto crudo, ma d''altra parte anche un impasto secco e magro non va bene.

Per verificare la cottura della torta si possono utilizzare due metodi. Il primo è il metodo standard e molto familiare, che abbiamo già menzionato per i brownies, il metodo dello stuzzicadenti. Si infila uno stuzzicadenti al centro della pasta per verificarne la cottura. Se lo stuzzicadenti è ancora umido e ci sono pezzetti di pasta, la torta non è ancora cotta. Se lo stuzzicadenti è asciutto o se ci sono solo pochi pezzetti di pasta quasi asciutti, la torta è pronta. È bene sapere che, naturalmente, uno stuzzicadenti asciutto può anche essere segno di un impasto troppo cotto, che può dare origine a una torta sgradevole.

È bene sapere che, naturalmente, uno stuzzicadenti asciutto può anche essere segno di un impasto troppo cotto, che può risultare in una torta poco saporita.

Il secondo metodo è per chi è un po'' più esperto e richiede solo il palmo della mano. Aprite bene il palmo della mano pulita e posizionatelo al centro della torta. Fate una leggera pressione sulla torta e se questa non si gonfia sotto la pressione e rimane solida, allora è cotta. Naturalmente, se si esercita una forte pressione, la torta si sbriciola, cosa che non vogliamo, quindi, come già detto, questo metodo è riservato ai più esperti.